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          女人邦

          春季养生跟着季节吃,6种“芽菜”好吃又养生

          女人邦 http://www.98346224.com 2019-03-17 12:19 出处:网络
          民间素有“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”的说法,意思是春天要吃芽菜,夏天宜吃瓜类,秋天应该吃果类,而冬季适合吃根茎类。春季万物复苏,天气逐渐转暖,是生发的季节,人体内的阳气?#33756;?#30528;春天的到来而向外升发,所以,人们应该顺应时令,多吃芽菜,鼓励生发之气,对调节身体很有好处。

          民间素有“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”的说法,意思是春天要吃芽菜,夏天宜吃瓜类,秋天应该吃果类,而冬季适合吃根茎类。春季万物复苏,天气逐渐转暖,是生发的季节,人体内的阳气?#33756;?#30528;春天的到来而向外升发,所以,人们应该顺应时令,多吃芽菜,鼓励生发之气,对调节身体很有好处。

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          春季养生跟着季节吃,6种“芽菜”好吃又养生

          1、黄豆

          说到芽菜,大家最先想到的应该就是黄豆芽,它作为“开春第一吃?#20445;?#21382;来受到营养学家的推崇。黄豆芽比黄豆营养更丰富。这是因为黄豆在发芽过程中,可以去除大部分黄豆中会?#31181;?#33829;养成分吸收和利用的胰白酶?#31181;?#21058;和?#33756;幔?#21516;时?#40723;?#25552;高维生素的含量。

          据测定,黄豆芽中维生素B2的含量比黄豆高2~4倍,对预防春季口角炎很有帮助。黄豆中不含维生素C,而黄豆芽中的维生素C含量达30?#37327;?100克。另外,黄豆芽中?#36141;?#26377;一种干扰素诱生剂,能够诱生干扰素,?#31181;?#30149;毒代谢。所以,春季多吃黄豆芽可以增强人体抗病毒能力,有利于预防病毒性感冒

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          2、绿豆

          绿豆芽也是我们常吃的芽菜之一。绿豆芽含水量高,并且含有丰富的维生素C,有滋阴润燥、清热解毒的效果,能够缓解春天气候干燥引起的口干舌燥、口角发炎等症状。

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          3、香椿

          香椿就是香椿树发的嫩芽,?#24576;?#20026;“树上蔬菜?#20445;?#33258;古就有“食用香椿,不染杂病”的说法。香椿是时令名品,含有黄酮类、皂甙等多种成分,有清热解毒,降脂降糖等功效。其次,香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,有助于人体体内阳气升发,还有开胃健脾的效果。此外,香椿富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷、钾等营养物质,有助于增强机体免疫功能。

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          4、豌豆芽

          豌豆芽与豌豆直接发芽的豌豆苗不同,它是豌豆生长过程中植株的嫩芽,茎秆是中空管状,顶?#39034;?#26377;嫩芽叶苞和须尖。豌豆芽中的叶绿素含量比豌豆苗高,有清热解毒的功效,对春季肝火旺、上火等症有很好的调节作用。

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          5、韭菜

          韭菜一年四季都有,但早春三月的头茬韭菜品?#39318;?#20339;,?#24576;?#20026;“三月第一菜”。韭菜气味特殊,这是源于其中所含的植物性挥发精油和硫化物,这些成分不仅能增进食欲,还有杀菌消炎作用。此外,韭菜中含有胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、钾、磷、铁等营养素,适量食用有助于提高机体免疫力。

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          6、

          春天的饮食里,一定少不了春这种时令菜。春笋肉质鲜嫩洁白,富含优?#25163;?#29289;白、维生素、纤维素、矿物质等,?#36141;?#26377;含氮物质,气味清香,具有宁神健体、益气开胃、促进食欲等功效。

          除了上面介绍的6种芽菜外,荠菜、芦笋菠菜、蕨菜、蒲公英、蒜苗、枸杞芽等蔬菜也是非常适合春天吃的时令菜,大家可以根据自身健康状况选择合适的食物,并且做到适量食用,以达到强身健体目的。

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