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          女人邦

          汤包的皮怎么做 灌汤包皮的做法

          女人邦 http://www.98346224.com 2019-02-03 02:02 出处:伊秀女性网
          灌汤包深受广大吃货朋友的喜爱,它是一种可口的美味佳肴,如果我们在家想要做出如此好吃的灌汤包,首先要学会的就是制作汤包皮,该怎么做呢?就让小编来教教你吧。

          汤包的皮怎么做 灌汤包皮的做法

          来源:图虫作者:240129190660280087

          灌汤包之所以好吃,深受许多大众们的喜欢,是因为它皮薄馅多,一口咬下去有鲜汤溢出,是一种十分美味可口的佳肴。但是想要做一个好吃的灌汤包,除了要讲究汤包的肉馅以外,它的皮也是同样很重要的,皮一定要做得又薄又有筋道,做好后要是能呈现出半?#35813;?#29366;态的就再好不过了,是晶莹剔透的,这样子做出来的灌汤包才算好吃。

          可是怎样?#25293;?#20570;出皮比较薄又有筋道,不容易破的,且做成后还能呈半?#35813;?#29366;态的汤包皮呢?吃货们不用苦恼,下面就由小编来教教你们吧。

          汤包的皮怎么做 灌汤包皮的做法

          来源:?#31350;?#20316;者:tab62

          一、做灌汤包皮的材料要求:

          1.高筋面粉(一定要选用高筋面粉,这样做出来的汤包皮的口感?#25293;?#27604;较?#20204;?#21448;有筋道。)

          2.白糖(白糖的作用是能使做出来的汤包皮在颜色上显得更白,做出来?#25293;?#26230;莹剔透。)

          汤包的皮怎么做 灌汤包皮的做法

          3.食盐(食盐的作用是使揉搓出来的面团更具韧性。)

          4.水(和面团需要用到的,这个是必不可少的。)

          二、做灌汤包皮的?#34903;?/p>

          1.和面:

          高筋面粉与水按照1:2的比例进行混合和面。

          汤包的皮怎么做 灌汤包皮的做法

          来源:?#31350;?/p>

          和面的话是需要两块面的,两块面的比例约为1:1,一块面用热盐水和,另一块面?#32654;?#30416;水和,且和的时候?#23478;?#24448;两块面的盐水里添加适量的白糖,待白糖溶解后即可开始和面了。

          和面团的时候要注意力道一定要劲,要多揉,使劲揉,最后再把揉好后的两块面?#27431;?#21040;一起再揉,揉均后即可。

          2.饧面:

          天气比?#20808;?#30340;时候,将已和好的面团用湿布盖起来,饧二十?#31181;?#21363;可,这样做出来的面皮就会比较有筋道。

          汤包的皮怎么做 灌汤包皮的做法

          来源:?#31350;?#20316;者:gtl0031

          天气比较冷的时候,要选择在晚上和面比较好,然后用湿布盖起来,饧到第二天早上起来再用即可。

          3.擀面:

          将饧好的面团揉滚?#19978;?#32454;的圆柱般的长条形状,然后再用面刀将其切?#19978;?#21322;个鸡蛋黄般大小的一块一块,再分别一一用擀面棍擀好即可。

          汤包的皮怎么做 灌汤包皮的做法

          要注意的是:擀面皮的时候要将其擀到0.5毫米左右,切记不可太厚,否则做出来的面皮就不够薄了,那样用它来做的灌汤包也就不够晶莹剔透了。

          三、做灌汤包皮需注意的事项

          1.做灌汤包皮的时候是不需要添加发?#22836;?#30340;,如果加了发?#22836;?#21518;,就会变成发面了,那样的皮是包子皮适用的,而汤汁全被包子的皮吸收了,就不能算是灌汤包皮了,且这样的皮是兜不住汤汁的。

          2.做灌汤包皮的时候要注意擀面皮的时候不能擀得太厚,否则会影响口感的。

          3.做灌汤包皮的时候所需的高筋面粉?#36864;?#30340;比例应该按照1:2来调配,水不宜加太多,否则就和?#24576;?#20102;。

          4.做灌汤包皮的时候一定要让面团醒透,然后再把面团揉透,这样做出来的皮?#25293;?#26356;有弹性和韧性。

          OK,如此简单的灌汤包皮的做法就是这样子完成的了,?#30333;?#30340;小吃货们赶紧get起来吧,以后自己在家就也能自制灌汤包了。

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